在长距离跑步和骑自行车等耐力运动中，当对能量的需求很高时，产生乳酸的速度要比组织清除乳酸的速度快。结果，血液中的乳酸浓度开始升高。
乳酸分析仪的使用可帮助教练和运动员制定最佳训练方案，确定训练区域并避免低效的训练运动。
强烈的训练要求身体使用乳酸作为能量来源，就像储存在肌肉组织和血糖中的碳水化合物一样。运动员通过更加努力的训练来提高乳酸阈值，这意味着他们的血液乳酸水平增加得更慢，并且可以保持更高的工作负荷。
在健身、运动和心脏康复中，测量乳酸有助于确定最大脂肪分解代谢、增加耐力的训练强度，并避免严重劳累。
当肌肉使用碳水化合物为运动创造能量时，就会产生乳酸。潜在的代谢过程是糖酵解。它会持续发生，但当能量需求长时间高，细胞的氧气供应有限时，它就会增加。
糖酵解增加会产生氢离子和乳酸，正是氢离子引起疼痛，肌肉酸痛，痉挛和疲劳。身体通过这些反应来保护自己并告诉您：“我不能再这样做了”。
定期的耐力运动只能在各自的“乳酸稳态”内进行，即乳酸产生与清除之间的平衡关系。
血液中的乳酸=产生的乳酸-分解的乳酸
随着运动强度升高，血液中的乳酸水平达到无氧阈值或血液中乳酸开始快速积累。此阈值可以通过台阶试验来确定。在台阶测试中，训练强度会按定义的时间间隔逐渐增加，可在跑步机、健身车、或实地等环境中进行测试。当乳酸的上升指示无氧阈值时，运动强度越高，运动员的表现状态就越好。

强烈的训练要求身体使用乳酸作为能量来源，就像储存在肌肉组织和血糖中的碳水化合物一样。运动员通过训练来增加其乳酸阈值，这意味着他们的血液乳酸会更晚以更高的强度增加。

乳酸在医疗保健中有许多用途。其中一些是公认的，例如健身和有氧运动中的乳酸测量。作为乳酸检测的世界领导者，EKF密切参与了乳酸在产科医学中的应用。
定期的耐力运动对健康和福祉有很多好处。事实证明，它可以降低收缩压和舒张压，改善胰岛素敏感性和降低糖化血红蛋白水平，降低甘油三酸酯并增加HDL-胆固醇。同时，定期的力量运动可以增加胰岛素敏感性。
在长期的有氧条件下，可以达到最大的脂肪氧化率，因为此时主要使用游离脂肪酸作为能源。相反，在厌氧条件下，主要使用碳水化合物来产生能量。
在台阶测试中对乳酸的测量揭示了从有氧（氧依赖）向补充厌氧（非氧依赖）代谢的转变。该“无氧阈值”的知识可用于定义训练强度和条件，以实现最佳健身和减重效果。
此外，乳酸测试可以支持安全有效的训练，避免严重的劳累过度。

在兽医领域中，乳酸测试的工作方式与在人体中的应用非常相似。进行乳酸测量以确定诸如马或狗之类的竞赛动物的性能，以监测器官功能障碍、危重动物或多种基础研究应用中的炎症过程。
EKF的乳酸分析仪Biosen和Lactate Scout +可以满足兽医的需求。广泛的测量范围涵盖了不同物种的典型值。例如。赛马具有很高的“最大量”（在运动过程中是最高的稳定或平衡的乳酸水平），高于20mmol/L，在此水平下，两种设备均可提供准确的结果。